多瓣黑蒜是是黑蒜產(chǎn)品種的主要產(chǎn)品,原料采用金鄉(xiāng)縣雜交蒜,又名多瓣黑大蒜、發(fā)酵黑蒜、黑蒜頭,是用新鮮的雜交生蒜,帶皮放在高溫高濕的發(fā)酵箱里發(fā)酵60~90天,讓其自然發(fā)酵制成的食品。
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