油炸蔥酥
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油炸蔥酥是把蔥酥直接和圓蔥的品種、圓蔥的質(zhì)量有關(guān)系，一般情況紅皮小香蔥由于含干物質(zhì)較其他品種的圓蔥較多，用于制作蔥酥的較多，另外油炸小香蔥的加工的蔥酥味道也比其他兩種更加鮮美、香甜，而更受市場歡迎。
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