獨(dú)頭黑蒜
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濟(jì)寧市和通食品有限公司
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手 機(jī)：18613686919（微信同號(hào)）
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手 機(jī)：17684504926
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網(wǎng) 址：www.sanatez.net
地 址：山東省濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣魚山街道魚山路西側(cè)惠民路南側(cè)食品園區(qū)
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獨(dú)頭黑蒜的產(chǎn)品是常見(jiàn)的大蒜深加工，連續(xù)加熱發(fā)酵幾十天，新鮮大蒜就會(huì)變成黑蒜，成為軟酸甜的味道。
1，對(duì)黑蒜的生產(chǎn)應(yīng)選擇新鮮大蒜剝皮，完整的，飽滿的，不長(zhǎng)霉的大蒜。
2、為了防止大蒜脫水、萎蔫，經(jīng)過(guò)大蒜應(yīng)放置在1～0℃的溫度下，濕度為70%的冷庫(kù)中冷藏。
3、大蒜在加工前需要清洗一分鐘，然后放入離心機(jī)中晾干，放在陰涼干燥的環(huán)境中晾干4～6小時(shí)后，再分級(jí)選擇。
4、黑蒜廠家的發(fā)酵建議，我們應(yīng)該選擇玻璃或陶瓷進(jìn)行黑蒜發(fā)酵工作，不要用塑料容器，以免有異味，最重要的一點(diǎn)大蒜要整齊的擺放在發(fā)酵容器中。
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