制作油炸蔥酥時有那些注意事項
作者：濟寧市和通食品有限公司 時間：2017-06-13 來源：原創(chuàng)
油炸蔥酥一種老人小孩都可以食用的休閑食品.油炸蔥酥的制作過程十分簡單但是在制作油炸蔥酥時有很多的注意事項是需要值得注意的,具體的注意事項有那些呢?下面我們一起了解一下:
一、在制作油炸蔥酥時一定要將油溫控制在140-150攝氏度,油溫過高很容易造成蔥酥發(fā)黑,發(fā)苦.
二、由于炸蔥酥的原料是脫水蔥片,所以油炸的時間不必很長,一般需要10-12分鐘,炸至金黃色即可.
三、在制作過程中,蔥粒吸收了大量的油,所以在炸完之后一定要甩油3-4分鐘,這樣食用才更加健康.
四、制作好的蔥酥需要及時用不銹鋼工具分開,攤開在不銹鋼案子上進行冷涼,防止結塊.
油炸蔥酥的制作注意事項今天就介紹到這里,油炸蔥酥作為飯桌上的一道必備配菜深受大家的喜愛.在制作油炸蒜酥時注意以上事項相信自己也可以做出香脆酥口的油炸蔥酥.
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