讓油炸蔥酥香酥可口的小妙招
作者：濟寧市和通食品有限公司 時間：2017-06-09 來源：原創(chuàng)
油炸蔥酥是東南亞菜和南方很多菜品里頭的一個重要的配角，不論是新馬一帶的福建蝦面 東南亞的Soto Ayam 馬來雞肉湯面 ，臺灣的肉燥飯，香脆的油炸蔥酥都是一樣不能或缺的點睛之筆，沒了這東西，這些傳統(tǒng)小吃就像被閹割了一樣，靈魂不再完全。油炸蔥酥是如何做到香酥可口的呢?有那些小妙招？
首先，在制作油炸蔥酥時，一定要大火加熱油，然后先用一片洋蔥片檢測一下油溫，待油溫達到標準后開大火炸制約一分鐘，再轉小火炸越6分鐘左右，至洋蔥片浮在油鍋中為宜。油炸蔥酥一定要一上色就馬上取出，否則待到顏色正好時再取出，余熱會把蔥油酥變焦。取出后的蔥酥要鋪開放入鋪有廚房用紙的盤中，這樣才能保證炸好的油炸蔥酥香酥可口。
油炸蔥酥香味誘人，口感獨特，是很多菜品不可忽視的一種配角。如果您想選購油炸蔥酥請致電我們手 機：13964900266 固 話：0537-8710000
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